Beneficios de la Sal en la Industria Alimentaria

Las personas usamos muchos tipos de sal en la elaboración de alimentos; para cocinar en casa o como sal de mesa en restaurantes. La sal acompaña al mundo y por ende a las personas a lo largo de toda su vida.

Como ya sabemos; la sal es el ingrediente alimentario antiguo más conocido, y ninguna cocina funcionaría sin sal. Pero, ¿qué aporta la sal a la industria alimentaria?

• Aporta su propio sabor básico «salado», la sal aporta sabores naturales y hace los alimentos más sabrosos.
• Protege la seguridad alimentaria frenando el crecimiento de Microorganismos que causan deterioro.
• La sal da una textura adecuada a los alimentos procesados.
• Sirve como un agente de control para regular la tasa de fermentación en la elaboración de alimentos y refuerza la del pan de molde.
• La sal proporciona el color, el aroma y la apariencia que todos como consumidores esperamos.